28 марта, 16+

Необычное варенье: рецепты читателей «Моей Околицы»

Малина с бананом, слива с шоколадом или морковь с лимоном? А вы пробовали совместить несовместимое в одной банке варенья?

Июль — горячая пора для кулинаров, время заготовки варенья на зиму. Разноцветные баночки фруктового, ягодного и даже овощного варенья стройными рядами заполняют кладовки и шкафы. Конечно, у каждой хозяйки есть свои, проверенные годами рецепты сладких заготовок. А не пора ли попробовать что-то новенькое? Необычные рецепты самого вкусного варенья от читателей «Моей Околицы» удивят и порадуют ваших родных и друзей.

Малина с бананом

Ингредиенты: 1 кг малины, 0,5 кг бананов, 1,5 кг сахара, 0,5 стакана воды

Готовим: малину засыпать сахаром, дать ягодам время пустить сок (около 30 мин.). Добавить нарезанные кружками бананы, воду. Варить на медленном огне, снимая пенку. Трижды довести до кипения, давая остыть в перерывах. Разлить по сухим стерильным банкам.

Имбирная груша

Ингредиенты: 1,5 кг груш, 25 г тертого корня имбиря, половинка лимона, 700 мл воды.

Готовим: Груши очистить от кожуры, вытащить сердцевину и нарезать крупными ломтиками. Смешать с имбирем, засыпать сахаром и полить лимонным соком. Дать настояться примерно час. Поставить на медленный огонь и варить около получаса, снимая пенку. Разлить по банкам и закатать.

Шоколадная слива

Ингредиенты: 4 кг слив, 2 кг сахара, 20 г ванильного сахара, 250 г какао-порошка.

Готовим: сливы тщательно вымыть, разрезать на половинки, удалив косточки. Пересыпать их 1 кг сахара и дать настояться 4-5 часов. Добавить оставшийся сахар и варить около 15 мин. на медленном огне, пока сахар не растворится. Всыпать какао и варить еще 60 мин на малом огне, часто помешивая. За 5 мин. до готовности добавить ванильный сахар. Перед тем, как разлить по банкам, варенье нужно хорошо остудить.

«Малиновая» дыня

Ингредиенты: 1,5 кг дыни, 0,5 кг малины, 1,2 кг сахара, 2 лимона, 200 мл воды.

Готовим: с тщательно вымытых лимонов снять цедру и выжать сок. Засыпать цедру 200 г сахара и залить лимонным соком, оставить на час. Дыню вымыть, очистить от кожуры и семян, нарезать мякоть небольшими кубиками. Залить дыню настоявшимся лимонным соком с цедрой, добавить оставшийся сахар и воду. Довести до кипения и проварить 5 мин. Добавить малину, варить еще 5 мин., снимая пену. Остудить, затем варить на малом огне до готовности, пока варенье не начнет стекать с ложки застывающей толстой нитью. Остудить и закатать.

Морковь с лимоном

Ингредиенты: 1 кг моркови, лимон, 1 кг сахара, стакан воды.

Готовим: вымытую очищенную морковь сварить, нарезать кружками и засыпать сахаром. С лимона снять цедру, мелко нарезать ее и проварить в течение часа в воде с сахаром. Мякоть лимона нарезать тонкими кружками, добавить отваренную цедру и морковь. Варить на малом огне, пока сироп не станет густым, а морковь — прозрачной.

Рецептами поделились: А.И. АЛЕКСАНДРОВА, г. Краснодар,
Л.В. ВАСИЛЬЕВА, г. Краснодар,
Т.И. БОГАТОВА, п. Ахтырский Краснодарского края.

Читайте также